ดังโงะเป็นอาหารญี่ปุ่น เป็นลูกบอลที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่เสียบไม้แล้วคลุมด้วยแป้ง น้ำตาล และน้ำเชื่อมซีอิ๊ว ซอสนี้เป็นน้ำเชื่อมและเป็นคุณสมบัติหลักของจาน Dango จะไม่ถูกเสิร์ฟหากไม่มีมัน
มันจำเป็น
- สำหรับดังโงะ:
- - แป้ง 100 กรัม (ข้าว)
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น.
- สำหรับซอส:
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ (เพื่อละลายแป้ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งที่นุ่มและนิ่มออกจากน้ำอุ่นและแป้งข้าวเจ้า แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากันแล้วม้วนเป็นลูกบอล คุณควรทำประมาณสิบขนาดประมาณวอลนัท
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำในกระทะและวางก้อนแป้งไว้ที่นั่นอย่างระมัดระวัง นำดังโงะไปต้มด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ ไม่อย่างนั้นจะติดกัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่ดังโงสลอยขึ้นแล้ว ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 4
รอให้ลูกบอลเย็นลง นำออกจากน้ำแล้ววางลงบนกระดาษชำระ รอจนแห้ง ดังโงะตากแห้งบนแท่งไม้ไผ่ (เสียบไม้) เป็นสามหรือสี่ชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำอุ่นลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
ลดไฟเป็นไฟกลาง เทลงในน้ำเชื่อมเดือด แป้งเจือจางในน้ำ ผัดอย่างแรงจนข้น
ขั้นตอนที่ 7
ราดซอสเผ็ดลงบนดังโงสที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ จานที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวง่าย ๆ ผสมกับซอสจะได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้