มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเทราท์เลค ในขณะที่ส่วนในของปลามักจะใช้น้อยกว่ามาก สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากตับปลาเทราท์กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าสเต็กเนื้อปลา
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- ตับปลาเทราท์ 70-100 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ;
- ครีม 15 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงตับปลาเทราท์ สิ่งสำคัญคือต้องเอาปลาที่จับได้คุณภาพสูง หากตับได้รับอนุญาตให้สัมผัสกับน้ำดี จะเป็นการยากมากที่จะขจัดความขมขื่น ดังนั้นควรเปิดท้องของปลาแล้วดึงด้านในออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการแตกของถุงน้ำดีข้างตับ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลในช่องท้องไม่ลึกเกินไปหากปลาถูกตัดเป็นสองส่วนโอกาสในการเปิดถุงน้ำดีจะเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
หากน้ำดียังหกอยู่ ให้แช่ปลาในน้ำเย็นโดยเติมเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยิ่งล้างปลาอย่างทั่วถึง โอกาสที่อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขมน้อยลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อตับพร้อม ให้นำหม้อดินที่มีมันฝรั่งสับที่ก้นหม้อ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และลูกบาศก์ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
วางหัวหอมบนมันฝรั่งหั่นเป็นวง ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
วางตับบนแผ่นผัก ถ้าปลาเทราท์ไม่ใหญ่เกินไปก็ไม่ควรสับเพิ่ม นอกจากตับแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวใจของปลาลงในหม้อได้
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้จากปลาเทราท์ ควรใช้ไขมันภายในของมัน แต่ถ้าปลามีขนาดเล็กเกินไปและมีไม่มาก ให้ใส่มันฝรั่งและตับลงไป คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางลงไป ปริมาณน้ำเท่ากัน เนื้อหาของหม้อจะแห้งเกินไปโดยไม่เพิ่มไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 7
วางหม้อมันฝรั่งและตับปลาเทราท์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ตับจะสุกเร็วพอ แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนที่ 8
ห้านาทีก่อนปิดเตาอบ ค่อยๆ นำฝาออกจากหม้อแล้วเทชีสขูดและผักชีฝรั่งสับลงบนจาน นี้จะทำให้เปลือกมีกลิ่นหอม