ปรุงเนื้อหรือพาสต้าธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเหล่านี้ … รสชาติจะต้องมหัศจรรย์!
มันจำเป็น
- 2-2.5 ลิตร
- ซอสมะเขือเทศพลัม
- - มะเขือเทศ 1 กก.
- - ลูกพลัม 1 กก.
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - น้ำตาล 3 ถ้วย;
- - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- - กระเทียม 5 กลีบ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
- - น้ำส้มสายชู (9%) 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ใบกระวาน 2-3 ชิ้น;
- - อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
- ซอสเชอร์รี่
- สำหรับ 1 ลิตร
- - เชอร์รี่ 1 กก. (หลุม);
- - น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
- - น้ำส้มสายชู 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- - กานพลู, ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น;
- - พริกแดงป่น, อบเชยป่น, adjika (แห้ง), เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสมะเขือเทศพลัม. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก บิดมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อ โอนมวลนี้ไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่กระเทียมสับและส่วนผสมอื่นๆ นอกเหนือจากน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู 20 นาทีก่อนสิ้นสุดและคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและพริกไทย เพิ่มถ้าจำเป็น ใส่ซอสสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ 1-2 วัน แล้วเก็บในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ซอสเชอร์รี่. ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นคนให้เข้ากันและตั้งบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นทิ้งเชอร์รี่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลลงในชามที่แห้งแล้วเติมแป้งลงในน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
ในชามอีกใบ ถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลที่ได้ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้ด้วยแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ปรุงซอสที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทซอสร้อนที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นทันที
เมื่อเตรียมซอสเชอร์รี่ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเพิ่มขิงเล็กน้อยและผักชีสดสับและรสชาติจะกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอ