ไก่อบด้วยน้ำส้ม กระเทียม เครื่องเทศ ส้ม และขิงเป็นอาหารที่สวยงาม ดั้งเดิม และอร่อยมาก ซึ่งโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษของเนื้อและกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว;
- กระเทียม 1 กำมือ
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- 1 ช้อนชา ขิง;
- อบเชย 1 แท่ง;
- น้ำส้ม 150 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทย.
การเตรียมการ:
- นำจานอบสี่เหลี่ยม (ควรมีด้านสูง) แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว โปรดทราบว่าขนาดของแม่พิมพ์ควรสอดคล้องกับขนาดของไก่หรือใหญ่กว่าตัวไก่เล็กน้อย
- ล้างส้มให้สะอาด ตัดเป็นวงกลมหนา ๆ แล้ววางลงบนก้นจานอย่างสม่ำเสมอ
- ตะแกรงซากไก่จากทุกด้านก่อนด้วยเกลือแล้วตามด้วยพริกไทย
- ตัดกระเทียมเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ล้างรากขิงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางไก่ที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์บนส้มเพื่อให้หลังหันขึ้น
- จัดเรียงชิ้นขิงและกุ้ยช่ายที่ด้านข้างของไก่ คุณยังสามารถเพิ่มแท่งอบเชย 1 แท่งหากต้องการ เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยน้ำมันมะกอก
- วางไก่ที่เตรียมไว้กับกระเทียม วงกลมสีส้ม และขิงหั่นเป็นแว่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ในช่วงเวลานี้ควรคลุมซากด้วยเปลือกสีน้ำตาลกรอบ
- หลังจากครึ่งชั่วโมง นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เทเนื้อหาด้วยน้ำส้มส่วนใหญ่ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลานี้ นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์ เทน้ำที่เหลือลงบนไก่แล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
- นำไก่ที่อบด้วยส้มและขิงที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจาน ตกแต่งด้วยชิ้นส้มและสมุนไพรตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัด รวมทั้งกับหรือไม่มีเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!