ซุปเป็นอาหารหลักของวัน ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นที่นิยมมากเพราะอร่อยและเตรียมง่าย คุณสามารถปรุงบะหมี่สำหรับซุปด้วยตัวเองและค่อนข้างง่ายที่จะทำ
ส่วนผสม:
- ไก่ครึ่งตัว - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส).
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการทำบะหมี่โฮมเมด ในการทำเช่นนี้เทแป้งหนึ่งแก้วพร้อมสไลด์บนโต๊ะ ทำแป้งด้วยช้อนทุบไข่และเกลือ เติมน้ำครึ่งแก้วลงในบ่อ นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นม้วนออกโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 4 ซม. พับแถบแป้งเป็นแถวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งและแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมแล้ว!
- ต่อไปคุณต้องต้มไก่ เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วจุ่มไก่ที่ล้างก่อนหน้านี้ครึ่งหนึ่งลงไป น้ำจะต้องเค็ม เพื่อให้น้ำซุปใส คุณต้องเอาโฟมออกตลอดเวลาขณะปรุงไก่ ต้มไก่ต่อเป็นเวลา 40 นาที กรองน้ำซุปและนำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออก ใส่น้ำซุปที่ตึงลงบนกองไฟอีกครั้ง
- ถัดไปล้างแครอท ปอกเปลือก ถูด้วยหลอด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ผัดแครอท หัวหอม และผักชีฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
- เทหัวหอมย่างและแครอทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำไปต้ม เทบะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เพิ่มพริกไทยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ขณะปรุงซุป จะต้องแยกเนื้อไก่ที่ปรุงแล้วออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อไก่ส่วนหนึ่งในชามซุป โรยด้วยสมุนไพรสับ