ปลาทั้งตัวเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ดูเคร่งขรึมกว่าปลาที่ปรุงเป็นชิ้น มีวิธีปรุงปลาต้มทั้งตัวที่ถูกลืมไปนาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กระทะธรรมดาซึ่งมาพร้อมกับกระทะที่ถอดออกได้พร้อมตะแกรงหรือหม้อต้มน้ำสองชั้น เสิร์ฟพร้อมปลาต้ม โรยหน้าด้วยกั้งต้ม มันฝรั่ง เห็ด มะกอก ราดด้วยซอส
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลา:
- แซลมอนสด 1 ตัว - ปลาทั้งตัว
- 2-2.5 กก.
- 2. รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
- 3.รากขิง - 4 ซม.
- 4 รากผักชี - ครึ่งหนึ่งของหนึ่งราก
- 5. แครอท - ผักรากใหญ่ 2 หัว
- 6. ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- 7 ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
- สำหรับซอส:
- 1. แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- 2.น้ำซุปปลา - 2 ถ้วย
- 3. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- 4 มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- 5. ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว
- 6 น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- 7.ไข่ - 4 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มทำอาหารปลา
ไส้และทำความสะอาดปลาเอาเหงือก ใช้กระทะใส่รากมะรุมปอกเปลือกรากขิงปอกเปลือกแครอทใบกระวานและเครื่องเทศลงไป
ขั้นตอนที่ 2
วางกระทะปลาด้านในบนตะแกรงในหม้อ เทน้ำเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยน้ำ ปรุงจนสุก
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณใช้หม้อต้มสองชั้น ให้ขูดมะรุมและรากขิงแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมแป้ง เนย และน้ำซุป ต้มส่วนผสมให้เข้ากัน นำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มัสตาร์ด ไวน์ และไข่แดง กลับไปตั้งไฟให้ร้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าต้ม
ซอสนี้เหมาะสำหรับปลาหลายชนิด เทลงบนปลาที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟ