พายกับเนื้อผัดได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมมากกว่าพายในเตาอบ และเมื่อทอดแล้ว พวกเขาจะได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ยีสต์ 25 กรัม
- - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (กรอง);
- - แป้งสองแก้วครึ่ง
- - น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- - เนื้อ 250-300 กรัม
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ยีสต์ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลลงไป น้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน (คุณต้องคนจนน้ำตาลละลายหมด)
เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นสองครั้งหากไม่เกิดขึ้นให้ทิ้งแป้งไว้อีกสองสามนาทีในที่อบอุ่น)
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำมันพืช และแป้งอีกแก้วลงไป ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่ชามกลับในที่อบอุ่น (ต้องปิดชาม)
ขั้นตอนที่ 3
ผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่หัวหอมได้สีทองอร่อย ให้ใส่เนื้อบดลงไป เกลือและทอดทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสับสุกเต็มที่ (ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งหนึ่งชาม ใส่แป้งที่เหลือ (1/4 ถ้วย) คนให้เข้ากัน หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชและโรยแป้งเล็กน้อย ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน (แป้งค่อนข้างเหนียวดังนั้นคุณต้องทาน้ำมันพืชด้วยมือก่อนใช้)
ใส่ไส้เนื้อเย็นสองช้อนชาตรงกลางขนมปังแบนแต่ละแผ่น จากนั้นปิดขอบของพายเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เปิดกระทะเทน้ำมันที่ไม่ใช่น้ำมันแล้วทอดพายที่ได้ทั้งสองด้าน เวลาย่างในแต่ละด้านคือสองถึงสามนาที พายเนื้อทอดพร้อมแล้ว