มะเขือยาวสามารถผัด ตุ๋น หรืออบในเตาอบ เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและเนื้อ เรือมะเขือม่วงดั้งเดิมกับมะเขือเทศ เนื้อสับ และชีสเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวแสนอร่อยหรือจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ
มันจำเป็น
-
- 3 มะเขือยาว;
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 หัวหอม;
- เนื้อสับ 300 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ใบโหระพา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมะเขือยาวแต่ละครึ่งตามยาว นำเนื้อออกด้วยช้อนสับแล้วใส่ในชามลึก เทเรือมะเขือยาวที่เกิดกับน้ำร้อนเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำมะเขือยาวขึ้นจากน้ำแล้วห่อด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้ววางหัวหอมสับไว้ด้านบน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อสับและกานพลูกระเทียมสับ บดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำร้อนต้มเล็กน้อยแล้วปิดฝา ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนความชื้นระเหยไปหมด
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อมะเขือยาวสับ ใส่เนื้อสับทอดที่นั่น ล้างโหระพาสดสองสามกิ่งใต้น้ำ แห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในไส้และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ขูดชีสหรือบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ในถ้วยแยกต่างหาก คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4
วางไส้อย่างระมัดระวังบนเรือมะเขือยาวแต่ละลำ ใส่มะเขือยาวยัดไส้ที่เตรียมไว้ลงในจานอบ ทาน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำจานมะเขือยาวออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง โรยมะเขือยาวแต่ละอันด้านบนด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำมะเขือยาวยัดไส้ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้ววางบนจานแบนที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟร้อน อร่อย.