เค้กครีมเปรี้ยวมักจะนุ่มและโปร่งสบาย หลังจากแช่เค้กแล้วก็ละลายในปากของคุณ ด้วยแรงงานที่น้อยที่สุดและความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด เค้กนี้แน่ใจว่าจะชนะสำหรับชาโฮมเมดของคุณ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- - ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - แป้ง 350-450 กรัม
- - 2 ช้อนชา ผงฟู.
- สำหรับครีม:
- - ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - งาดำ 50 กรัม
- - ถั่ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทิ้งเนยไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย ใช้มาการีนแทนเนยได้ บดเนยนิ่มและน้ำตาล เทครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน นวดก้อนที่เกิดด้วยช้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในครีมและเนย นวดแป้ง ไม่ควรออกมาสูงชันเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน ดังนั้นให้เพิ่มแป้งส่วนเล็กๆ แล้วปรับปริมาณทั้งหมด แป้งควรล้าหลังผนังจาน
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็น 4-6 ส่วนเท่าๆ กัน จาระบีจานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้ 24-26 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่แป้งแต่ละส่วนในแม่พิมพ์ กระจายทั่วด้านล่างและอบประมาณ 20-30 นาที เค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ขึ้นมากเท่าเค้กบิสกิต
ขั้นตอนที่ 4
ทำครีมเปรี้ยว. ขอแนะนำให้ทิ้งครีมไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงสำหรับสายดิ่งจากของเหลวส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูหนาหรือตะแกรงละเอียดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวควรมีอย่างน้อย 20% ตีครีมเปรี้ยวจนฟูด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในกระแสบาง ๆ เพิ่มซินนามอน วานิลลิน หรือใช้น้ำตาลวานิลลาหากต้องการ ตีครีมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ครีมควรโปร่งแต่แรงพอ สับถั่วอย่างหยาบ เพิ่มเมล็ดงาดำถั่วลงในครีมคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางทับกัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบและด้านข้างของเปลือกแต่ละส่วนเพื่อให้นุ่ม เทแป้งด้านบนด้วยครีม โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขูดหากต้องการ ทิ้งเค้กซาวครีมไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม