รูปแบบดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการรวมอาหารสองจานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ด้วยการรักษาดังกล่าว ไม่ต้องสงสัยเลย คุณสามารถเซอร์ไพรส์ไม่เพียงแต่ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่คาดหวังด้วย
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- นม - 50 มล.
- เนื้อหมู - 400 กรัม
- แชมเปญสด - 100 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ล้างแชมเปญให้สะอาดและปอกเปลือกถ้าจำเป็น ตัดเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน ใส่น้ำมันในกระทะที่อุ่นแล้วผัดเล็กน้อยใส่เกลือ
- ล้างไข่ไก่ แตกในภาชนะ เทนมที่นั่น ใช้ส้อมหรือเครื่องผสมให้เข้ากัน เทของเหลวไข่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ทำให้ไข่เจียวเข้มขึ้นด้วยความร้อนต่ำ ไม่ควรผสมทุกชั้นในม้วน
- หั่นเนื้อเป็นชั้นเล็กๆ สูง 1 5–2 ซม. ทุบเล็กน้อยด้วยค้อนเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ อนุญาตให้พักในชามและแช่ในน้ำผลไม้
- ตัดไข่เจียวเป็นชิ้นกว้าง ใส่ผักใบเขียวที่สับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น นอกจากนี้ควรห่อไข่เจียวอย่างระมัดระวังในม้วนขอแนะนำให้พยายามอย่าทำลายมันเพื่อให้รูปลักษณ์ของจานกระชับยิ่งขึ้น
- ห่อไข่ม้วนในลักษณะเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่ตี หากจำเป็น ให้ขันหัวตีด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายสะอาด
- สำหรับการทำขนมปังให้ตีไข่ด้วยเกลือล่วงหน้าแล้วใส่แป้งลงในภาชนะอื่น เริ่มต้นด้วยการม้วนชิ้นงานในแป้งแล้วจึงใส่ไข่ เพื่อให้เปลือกโลกโปร่งสบายแนะนำให้ทำการกลิ้ง 4-5 ครั้ง
- ทอดในน้ำมันร้อนปริมาณมาก
- วางจานเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินและโรยด้วยชีสขูดจนเย็น