เห็ดรสเผ็ดกับผักโขมเป็นอาหารอินเดียที่ใคร ๆ ก็ปรุงได้ง่าย!
มันจำเป็น
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - หอมใหญ่สับละเอียด 2 ต้น
- - กระเทียมทุบ 3 กลีบ crush
- - 2 ช้อนชา รากขิงขูด
- - 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
- - 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
- - 2-3 ช้อนชา เครื่องเทศ garam masala
- - เกลือ
- - ใบผักโขม 350 กรัม
- - แชมเปญ 450 กรัม
- - มะเขือเทศสุก 3-4 ผล สับ (ปอกเปลือกและเมล็ด)
- - 1-2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- - ตอร์ติญ่าและแตงกวาไรต้าสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มกระเทียมและขิง ปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ขมิ้น ปาปริก้า การัมมาซาลา 1-2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ผักโขม เห็ด และมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวเดือดและเคี่ยวจะข้น
ขั้นตอนที่ 3
ผัดยี่หร่าในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง โรย garam masala ที่เหลือและยี่หร่าบนสตูว์ เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าและแตงกวาไรต้า