มะเขือม่วงรสเผ็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม เต้าหู้ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งน่าจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - 2 มะเขือยาว;
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - รากขิง 3 ซม.
- - 1 พริกไทยร้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- กรอก:
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเชอร์รี่
- สำหรับการยื่น:
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา
- - ขนหัวหอมสีเขียว 10 อัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่เหล้ารัม บรั่นดี กราปปา สาเก หรือวอดก้าคุณภาพสำหรับเชอร์รี่ได้
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเกลือแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 30-60 นาที จากนั้นบีบน้ำที่ปล่อยออกมา ปอกกระเทียมและหัวหอม สับพร้อมกับรากขิง ปอกพริกไทยร้อนจากเมล็ด สับให้ละเอียดด้วย
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมหม้อสำหรับขนมจีนของคุณ รวมซีอิ๊วขาวกับเชอร์รี่และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วละลายน้ำตาลในส่วนผสมนี้ (ควรเป็นสีน้ำตาล)
ขั้นตอนที่ 4
ผัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไป ผัดหัวหอม กระเทียม ขิง พริกขี้หนู ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วที่ส่วนผสมเหล่านี้จะนุ่มและให้กลิ่นหอมที่โดดเด่น เทใส่ผักลงไป เคี่ยว 1 นาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟ โรยงากับงาในกระทะแห้งแล้วโรยด้วยต้นหอมสับด้านบน ขนมนี้มักจะกินกับตะเกียบจีน แต่คุณสามารถกินมันด้วยส้อมได้ หากคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบกินกับตะเกียบ