หลายคนอาจบอกว่าเนื้อสับสำหรับเคบับควรสับ - และถูกต้องแล้ว แต่สูตรนี้แนะนำให้ทำเปล "ผิดทาง" ลองแล้วเคบับบนไม้เสียบจะอร่อยมาก
มันจำเป็น
- เนื้อบดละเอียด:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม kg
- ไขมันหางอ้วน 150 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง a
- ผักชีพวง
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา,
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา,
- เกลือทะเลชั้นดีเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- สำหรับหัวหอมดอง:
- 3 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
- เกลือ some
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดหางอ้วนด้วย บดเนื้อและไขมันด้วยเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดหรือขวานหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมและกานพลูของกระเทียมในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 3
รวมหัวหอมสับและกระเทียมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่เหลือ นวดเนื้อสับต่อประมาณ 12-15 นาที ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วตีบนโต๊ะ 15 ครั้ง ก่อนโยนแต่ละครั้งให้รวบรวมเนื้อสับเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 4
แช่ไม้เสียบในน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) หล่อลื่นฝ่ามือของคุณด้วยน้ำมันพืช สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับวางบนไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะไฟ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เพิ่ม lula และทอดจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมหัวหอม. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นจัด ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดผสมกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผัดเบา ๆ และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟหัวหอมดองกับเคบับ