ปลาตุ๋นเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร เมื่อตุ๋น ปลาเฮก พอลล็อค ปลาคอด ปลาดุก ปลาทู ปลานิล ปลาดุก ปลาหอก ปลาเฮลิบัต และปลาแซลมอนสีชมพูจะดีมาก คุณสามารถเคี่ยวปลาได้หลายวิธี
มันจำเป็น
-
- ปลา
- หัวหอม
- แครอท
- ครีมเปรี้ยว
- มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาต้มกับผัก หั่นปลาเป็นส่วนๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดปลาข้างละ 2-3 นาทีข. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งซี. ใส่ปลาและผักผัดในหม้อลึก เติมน้ำเดือดเล็กน้อยให้ท่วมตัวปลา ตั้งหม้อบนไฟแรง. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดกระทะและเคี่ยวปลาประมาณ 10-15 นาที ง. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสตูว์ปลา
ขั้นตอนที่ 2
ปลาตุ๋นกับมะเขือเทศ ทอดปลาในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ข้างละ 2-3 นาที) b. ละลายซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว วางปลาลงในหม้อลึกแล้วปิดด้วยสารละลายมะเขือเทศที่ได้ วางมะเขือเทศเจือจางควรเคลือบปลา C. แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหั่นเป็นแว่นๆ ทอดในน้ำมันพืช (แนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ) ถ้าใช้มะเขือเทศ ให้เติมน้ำเดือดเพิ่มลงในหม้อเพื่อเคลือบปลา ง. หลังจากเดือดให้เคี่ยวปลาประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ และผักชีลาว 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ปลาตุ๋นกับครีม ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที เพิ่มปลาชิ้นเล็ก ๆ (โดยเฉพาะเนื้อ) ลงในหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที b. โอนปลาและหัวหอมลงในกระทะลึกใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วตั้งหม้อตั้งไฟ C. การปรุงปลาตุ๋นในครีมจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เมื่อจานเกือบเสร็จแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทย