ในการเตรียมอาหาร คุณต้องเลือกเป็ดที่เลี้ยงดีแต่ต้องไม่อ้วน เป็ดที่มีไขมันนั้นย่อยได้น้อยกว่า และเป็ดที่เลี้ยงไม่ดีก็จะแห้งและหยาบเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำเป็ดย่างในกระถาง
มันจำเป็น
-
- ซากเป็ดขนาดกลาง 1 ตัว (น้ำหนัก 600-700 กรัม)
- บัควีทหรือลูกเดือย 200-300 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเป็ด. ตัดปลายปีก ล้าง เอาไขมันออก ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมหม้ออบ.
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อเป็ดลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย วางไว้ในเตาอบและปิดฝา เนื้อเป็ดต้องเคี่ยวจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น นำหม้อเนื้อเป็ดออกจากเตาอบและให้แน่ใจว่าได้ระบายไขมันออก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หัวหอมสับและแครอท ล้างซีเรียลในหม้อ ใส่เกลือ เครื่องเทศ เติมน้ำ แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้ง เมื่อซีเรียลในหม้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและถือจานในเตาอบจนสุก
ขั้นตอนที่ 5
ตกแต่งเป็ดย่างของคุณด้วยของเปรี้ยว เช่น กะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ลเปรี้ยว ผักดอง อาหารเหล่านี้จะทำให้รสชาติเฉพาะของไขมันเป็ดนุ่มลง
ขั้นตอนที่ 6
เทไขมันเป็ดที่ละลายแล้วลงในโถแก้วแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บไขมันไว้ในตู้เย็น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์: มันควบคุมการเผาผลาญและในปริมาณเล็กน้อยมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย
ขั้นตอนที่ 7
สตูว์กะหล่ำปลีในไขมันเป็ดเพิ่มลงในมันฝรั่งทอด แอปเปิ้ลทอดในไขมันเป็ดอร่อยมาก ในบางจังหวัดของฝรั่งเศส ไขมันนี้ถูกใช้ในอาหารบางจานแทนน้ำมันมะกอก