เห็ดทอดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูประจำวัน เนื่องจากต้องใช้เงินลงทุนขั้นต่ำและเข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด สำหรับสูตรนี้ เห็ดชนิดต่างๆ เช่น แชมปิญอง ชานเทอเรล พอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่ง
มันจำเป็น
- - เห็ดสด (650 กรัม)
- - ไข่ (3 ชิ้น)
- - หัวหอมครึ่งลูก
- –ขนมปังซูฮาริ (35 กรัม);
- – พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอก (7 กรัม);
- -ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางเห็ดในชามขนาดใหญ่แล้วล้างแยกกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขจัดสิ่งสกปรก ดิน เข็มสน หรือทรายด้วยมีด ล้างด้านในของฝาปิดใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
นำเห็ดไปต้มในน้ำแล้วต้มโดยลอกโฟมออกจากผิวน้ำเป็นระยะ วางเห็ดในกระชอนและรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก บดเห็ดด้วยเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่เล็กมาก มิฉะนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นเหลวเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไข่, ผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังครึ่ง, พริกไทยและหัวหอมสับลงในส่วนผสมของเห็ด ผัดเนื้อสับจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เทเกล็ดขนมปังลงบนเขียง นำเนื้อสับบาง ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วทำขนมพายแบน ๆ คลึงเบาๆใน breadcrumbs ทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟ จัดเรียงชิ้นเล็กชิ้นน้อยปิดฝา ทอดในแต่ละด้านจนกรอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อด้านในเรียบร้อยดี
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากทอดแล้ว ให้วางไส้บนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก ต่อไป ตักใส่จาน ราดด้วยครีมเปรี้ยว กระเทียม และซอสชีสขูด