ชิชเคบับแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อสัตว์ แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์อื่น เช่น ปลา เห็ด ผัก หนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุดคือแมคเคอเรลเคบับ สูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่าย และรสชาติก็สามารถสร้างความประทับใจให้กับนักชิมได้
มันจำเป็น
- ปลาแมคเคอเรล 1 กิโลกรัม
- น้ำแร่ 500 มล.
- มะนาว 1 ลูก
- 2 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน 1 ใบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แกะครีบ เกล็ด เครื่องใน หาง และหัวออกจากปลาทู คุณสามารถใช้ปลาแปรรูปแล้ว ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ชิ้นปลาลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกหวานป่นสีแดง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ใช้ชามอีกใบที่มีชั้นของหัวหอมอยู่ด้านล่าง วางปลาไว้บนหัวหอม ชั้นบนของปลา หัวหอมชั้นหนึ่งบนหัวหอมปลา สลับชั้นจนปลาหมด
ขั้นตอนที่ 4
หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ บีบมะนาวลงในชามแยก เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำแร่ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนปลาและหัวหอม ใส่ใบกระวานด้านบน (คุณสามารถบดได้)
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ความกดขี่ให้กับปลา ทิ้งปลาหมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง สามารถวางบนระเบียง (ในฤดูหนาว) หรือใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
จุดไฟถ่านล่วงหน้า เสียบชิ้นปลาและทอดจนนุ่ม คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่เสียบไม้เท่านั้น แต่ยังทอดบนตะแกรงด้วย ระหว่างทอด ให้ราดน้ำบนชิ้นปลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เสิร์ฟไวน์กับบาร์บีคิวปลาแมคเคอเรล