ตารางเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อย หนึ่งในนั้นคือหมูต้มซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกราคาแพง ฉ่ำ, หอมและไม่มีสารเคมีใด ๆ เนื้อสัตว์ปรุงตามสูตรเก่าจะโปรดทั้งแขกและคนทำเอง
มันจำเป็น
-
- หมู 2 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน 5 ชิ้น;
- ฟอยล์หรือแขนอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหมูติดมันหนุ่ม - สันในโดยเฉพาะคอ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ตัดเนื้อด้วยมีดถูด้านในด้วยพริกไทยแล้วใส่กระเทียมลงไป ตัดอย่างน้อย 20 ชิ้น ยิ่งยัดเนื้อมากเท่าไหร่ หมูต้มก็จะยิ่งหอม ถูชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำใส่ใบกระวานที่ล้างแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในภาชนะที่ปิดและแคบและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จะดองได้ 5 วัน หรือไม่ดองเลย - แล้วแต่รสนิยม จากนั้นห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในปลอกย่างแล้วใส่ในเตาอบที่ 150 องศา
ขั้นตอนที่ 3
อบเนื้อประมาณ 1, 5 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา แล้วคลี่กระดาษฟอยล์ออกหากต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนหมูต้ม อบต่ออีก 15 นาที ตรวจความพร้อมโดยเจาะเนื้อด้วยมีดประมาณตรงกลาง ถ้าน้ำเนื้อไหลออกมา แสดงว่าหมูต้มก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ปิดเตาอบและปล่อยให้หมูต้มเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วนำออกจากเตา คุณสามารถสับมันทันทีและกินมัน แต่แนะนำให้เก็บหมูต้มไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงปรากฏขึ้น หลังจากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟกับมัสตาร์ดหรือมะรุม