เชื่อกันว่าสูตรสำหรับไก่เคียฟถูกนำมาจากฝรั่งเศสโดยเฉพาะตามคำร้องขอของเอลิซาเบ ธ ผู้ซึ่งชอบอาหารฝรั่งเศส ชื่อเดิมของอาหารคือเนื้อทอดเดอโวเลย์ จากนั้นทุกอย่างที่ฝรั่งเศสก็ตกเทรนด์ คัตเล็ทถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "มิคาอิลอฟสกี" และหลังจากนั้นไม่นานสูตรที่เกือบลืมก็ถูกนำมาใช้อีกครั้ง หลายคนได้ลองทอดเคียฟ ส่วนใหญ่เป็นจานบริการอาหาร แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้มันจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย
มันจำเป็น
- - อกไก่ - 500 กรัม
- - กระเทียม - 2 กลีบ
- - ไข่ - 2 ชิ้น
- - เนย - 100 กรัม
- - เกล็ดขนมปัง แป้ง
- - เกลือ พริกไทย น้ำมัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนยที่นิ่ม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไก่ จากนั้นบดเนยให้ละเอียดจนเนียนวางบนกระดาษฟอยล์ในรูปของไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ซื้อไก่ได้ทั้งตัวในคราวเดียว ใช้เฉพาะอกไก่เท่านั้น ควรทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากฟิล์ม ไขมัน และผิวหนัง จากนั้นห่อเต้านมด้วยพลาสติกแรปแล้วตีอย่างระมัดระวัง คุณต้องตีด้านข้างด้วยกานพลูเล็ก ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูในเนื้อ คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วใส่เนยแช่แข็งชิ้นหนึ่งลงไปตรงกลาง คลุมชิ้นด้วยเนื้อที่เล็กกว่าและห่อเบา ๆ ให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปไข่ น้ำมันไม่ควรมองเห็น
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเทไข่ 2 ฟองลงในชาม เกลือเล็กน้อย แล้วตีจนเนียน จุ่มชิ้นที่เกิดในส่วนผสมของไข่แล้วในแป้ง จากนั้นอีกครั้งในไข่และเกล็ดขนมปัง หากดูเหมือนว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกปกคลุมด้วยชั้นของแครกเกอร์อย่างไม่สม่ำเสมอคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นจุ่มชิ้นทอดในน้ำมันร้อนซึ่งควรปิดไว้ประมาณครึ่งหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง