การเตรียมแพนเค้กอาหรับนั้นแตกต่างจากสูตรปกติของเรา แพนเค้กมีรูปทรงสามเหลี่ยมที่ผิดปกติ แป้งยีสต์สุกเพียงครึ่งชั่วโมงแพนเค้กอบขนาดเล็กไม่เกินจานรองกาแฟและมีสีน้ำตาลด้านเดียวเท่านั้น
สำหรับแป้ง: แป้ง 200 กรัม, นม 250 มล., น้ำ 120 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชา, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
สำหรับการเติม: ชีสกระท่อม 200 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, วานิลลิน, สตรอเบอร์รี่
เทน้ำอุ่นลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที เพิ่มนมอุ่นลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนและผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะ ยืดแพนเค้กให้เป็นทรงกลมด้วยช้อน ทอดแพนเค้กด้านเดียวจนผิวของแพนเค้กแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป
เตรียมการกรอกล่วงหน้า ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา สับสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียด ใส่คอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแพนเค้ก เราปั้นแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบให้เข้ากัน
แพนเค้กติดกาวด้านที่ไม่ทอด แพนเค้กอาหรับ-กาตาฟพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
Qataf เป็นขนมอาหรับยอดนิยม ไส้ส่วนใหญ่จะหวาน แต่คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - เนื้อสัตว์ ปลา เห็ดหรือชีส
