Telnoe เป็นอาหารรัสเซียโบราณซึ่งปรุงครั้งแรกในอารามเท่านั้น ตัว - ปลารูปพระจันทร์เสี้ยว zrazy จานนี้เรียกอย่างนั้นเพราะปรุงจากตัวปลา
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาหอกคอนหรือหอก - 0.5 กก.
- - ก้อน - 150 - 200 กรัม
- - นม - 1 แก้ว;
- - เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- - เห็ดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- - น้ำมันพืช - 100 มล.
- - แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- - เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย;
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำสันและกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งก้อนเป็นชิ้นตามต้องการแล้วแช่ในนมประมาณ 5-10 นาที ผสมก้อนที่แช่กับชิ้นเนื้อแล้วเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถปรุงเนื้อสับในเครื่องปั่น) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้วแล้วนวดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
สับเห็ดดองอย่างประณีต ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับละเอียด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เตรียมไส้: ในชามผสมเห็ด, ไข่, หัวหอมทอดและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนที่ 3
จากปลาสับเราสร้างลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. จากนั้นเราก็ให้เค้กแต่ละชิ้นแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก ใส่ไส้ลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วพับครึ่งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเชื่อมต่อขอบของเค้กอย่างแน่นหนาและให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว จากนั้นม้วนตัวในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันให้ทั่วและทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีเหลืองสดใส โอนไปยังจานอบ เราเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าและให้ความร้อนสูงถึง 200-220 องศา เราใส่จานในเตาอบนำจานไปพร้อมประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมันบดและผักสด