Chebureks ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของไครเมีย Karaites เป็น "อาหารจานด่วน" ที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมาช้านาน เมื่อสูตรแพร่กระจายไป พวกเขาก็เริ่มเสริมจานด้วยไส้ต่างๆ และองค์ประกอบของแป้งที่เปลี่ยนแปลงไป ดังนั้นตอนนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดสูตรดั้งเดิมสำหรับนักหนา
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1 ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง.
- ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- เนื้อแกะ 400 กรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- ข้าว 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการทอดคุณต้องใช้ไขมันละลายประมาณ 200 กรัม
- สูตรที่ 2 ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- 2 ไข่;
- 0, มาการีน 5 ซอง;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
เนื้อแกะและเนื้อแกะ (โดยเฉพาะหางอ้วน) ไขมันพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเทน้ำสะอาดเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ผสมเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วกับข้าวเย็นต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ผสมแป้ง 3 ถ้วย น้ำสะอาด 3/4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ นวดแป้งไร้เชื้อสำหรับบะหมี่โฮมเมด
ขั้นตอนที่ 5
รีดแป้งให้เป็นเค้กแบนหนา 1 มม. ตัดเหยือกออกจากขนาดของจานรองชาขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่ดิบ 1 ฟองด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 7
เริ่มปั้นนักหนา ใส่เนื้อแกะสับในครึ่งถ้วยแล้วปิดด้วย tortilla ครึ่งหลังและเชื่อมต่อขอบด้วยส้อมโดยก่อนหน้านี้ทาจาระบีด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
ผัดพาสต้า ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายไขมัน 20 0 กรัมหรือเทน้ำมันจำนวนมากที่นั่น ตั้งไฟให้ร้อน ไขมันหรือน้ำมันควรครอบคลุมครึ่งหนึ่งของนักหนา
ขั้นตอนที่ 9
ใส่พาสในน้ำมันเดือด ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 10
สูตรที่ 2
เตรียมแป้งเหมือนเกี๊ยว: ผสมแป้ง, ไข่, น้ำ ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและนวดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 11
แผ่เค้กแบนหนา 1.5 ซม. จากแป้ง ละลายมาการีนในถ้วยเหล็กจนครีมเปรี้ยวของหมู่บ้านข้น ปาดมาการีนบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่า แล้วคลุกแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 12
หลังจาก 40 นาที นวดแป้งอีกครั้ง ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วคลึงให้เป็นวงกลมขนาดเท่าจานรอง วางเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมแป้งและปั้นขนม
ขั้นตอนที่ 13
ผัดพาสต้าในน้ำมันจนกรอบ