Pelmeni เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาเตรียมจากแป้งที่มีไส้ต่างกัน (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์) เป็นที่น่าสังเกตว่าในเกือบทุกห้องครัวมีความคล้ายคลึงกันของเกี๊ยว ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี เหล่านี้คือราวีโอลี่และตอร์เทลลินี ในประเทศจีน - เจียวจื้อ, เป่าซี, เกี๊ยว คุณสามารถทำเกี๊ยวแสนอร่อยด้วยตัวเอง
เกี๊ยวเนื้อ
โครงสร้าง:
- น้ำ 1 ลิตร
- แป้งสาลี 500 กรัม
- หมู 200 กรัม
- เนื้อ 200 กรัม
- 1 หัวหอม, ไข่;
- พริกไทย เกลือ ต้นหอม
ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนสับเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสม
นวดไข่เหนียว แป้ง แป้งเกลือ ในภาชนะลึก 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยในแต่ละอันแล้วทำเกี๊ยว
ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดโรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับ
เกี๊ยวไซบีเรีย
โครงสร้าง:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- 1 ไข่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:
- เนื้อวัวและเนื้อหมู 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- ครีมเปรี้ยว 150 มล.
ล้างเนื้อแยกเนื้อออกจากกระดูกถ้ามีให้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เช่นกระเทียมแห้ง)
นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ในแต่ละวงกลม (1 ช้อนชา) เชื่อมต่อขอบเกี๊ยว
ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 7 นาทีปรุงรสเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันที