ปลาแมคเคอเรลย่างเป็นเรื่องธรรมดามากในตุรกี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีบาร์บีคิวอยู่ในมือ ปลาปรุงเร็วมาก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
- - ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว
- - หัวไชเท้า 1/2 หัว
- - 1 แครอท
- - แตงกวา 2 ลูก
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - ผักใบเขียวตามใจชอบ 1 พวง
- - ออลสไปซ์หรือดินดำเพื่อลิ้มรส
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้นำปลาแมคเคอเรลมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด หมักด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้เริ่มปอกผัก
ขั้นตอนที่ 3
ตัดผักเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับสมุนไพร เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 4
ผัดและปล่อยให้แครอท แตงกวา และ daikon เป็นเพื่อนกัน สลัดเหมาะกับปลาทูที่มีไขมันมาก
ขั้นตอนที่ 5
ตัดปลาแมคเคอเรลตามแนวกระดูกสันหลังแล้ววางลงบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 6
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีผิวบอบบาง ย่างบนถ่านที่แข็งแรงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว