ปลานิลเป็นปลาที่มีเนื้อสีขาวค่อนข้างนุ่ม มันสามารถทอดในขนมปังหรือแป้ง อบในเตาอบ ใช้ทำลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ผสมปลานิลกับสลัดเบาๆ หรือมันฝรั่งบดเพื่อมื้ออาหารที่มีแคลอรีต่ำ
มันจำเป็น
- เนื้อปลานิลในแป้ง:
- - เนื้อปลานิล 600 กรัม
- - แป้ง 250 กรัม
- - ผักน้อย
- - 6 ไข่;
- - นม 250 มล.
- - เกลือ;
- - พริกไทยป่น
- -
- อาหารปลานิลทอด:
- - เนื้อปลานิล 400 กรัม
- - 1 ไข่;
- - 1 หัวหอม;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปังป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ซุปปลา:
- - เนื้อปลานิล 300 กรัม
- - 1 แครอท
- - 1 รากผักชีฝรั่ง
- - รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อน;
- - เกลือ;
- - พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลานิลในแป้ง
ปลาทอดในแป้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรืออาหารจานหลัก ตัดเนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชาม ราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทยดำป่น ปิดฝาชามและปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้ง. ร่อนแป้งสาลี ผสมกับนมอุ่น และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ปั่นในเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเนียน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยเกลือ เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 5-10 นาที ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ผัดทุกอย่างเบา ๆ จากบนลงล่าง
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ลึก จุ่มชิ้นปลานิลลงในแป้ง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่น้ำมันร้อน ทอดปลาทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นสีน้ำตาลไว้บนจานรองกระดาษเช็ดมือ เมื่อน้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม ให้เสิร์ฟปลานิลกับสลัดผักสดและครีมซอส
ขั้นตอนที่ 4
อาหารปลานิลทอด
ชิ้นเนื้อเขียวชอุ่มสามารถทำจากเนื้อปลานิล เพื่อป้องกันไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ให้ปรุงในเตาอบหรืออบไอน้ำ ส่งเนื้อแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ และขนมปังขาวชุบนมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ นวดส่วนผสมให้ละเอียด จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช แช่มือของคุณในเบกกิ้งโซดา ใช้เนื้อสับเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงเป็นเกล็ดขนมปังที่สับแล้วเบา ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ หลังจากเติมแล้วให้วางไส้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ซุปปลา
ปลานิลสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปปลาที่เบาและน่ารับประทาน ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงน้ำซุปผักโดยใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง กระเทียมหอม ถั่วออลสไปซ์ เกลือ และโหระพาแห้งลงไปในน้ำ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสซุปด้วยโหระพาแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือซีเรียลปิ้ง