เค้กที่ไม่ธรรมดาและไม่โอ้อวดมากที่ทำจากแป้งสองประเภท ทาด้วยครีมเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน เรียงรายไปด้วยลูกพีชฉ่ำและตกแต่งด้วยเชอร์รี่และมินต์ นี่คือการผสมผสานระหว่างความสด ความชุ่มฉ่ำ และความอ่อนโยนที่ยากจะลืมเลือน
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่สุก 300 กรัม
- 2 ไข่;
- 2 ลูกพีช;
- น้ำตาล 100 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ริคอตต้า 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (30%):
- วอลนัท 300 กรัม
- 1/3 ช้อนชา โซดา;
- สาระสำคัญของวานิลลา;
- แป้งสาลี 100 กรัม
- แป้งเชอร์รี่นก 80 กรัม
- ใบสะระแหน่สด 10 ใบ;
- ผงน้ำตาล.
การเตรียมการ:
- ขับไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล ผสมและตี เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวลงในมวลวิปปิ้ง จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีและแป้งเชอร์รี่นกเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดผสมทุกอย่าง
- สับวอลนัทด้วยมีดหรือไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม multicooker ที่ทาไขมัน ปรับระดับและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดโหมด "การอบ"
- หลังจากเวลานี้ ให้แงะเค้กที่อบไว้บนแผ่นกระดาน เย็นแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กันเพื่อให้ได้ชั้นเค้กที่เหมือนกัน
- รวมคอทเทจชีส น้ำตาลไอซิ่ง และริคอตต้าในภาชนะเดียว แล้วผสมจนเป็นครีม หากครีมแห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเพื่อลิ้มรส
- ดังนั้น ปรุงครีมที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยกลิ่นวานิลลา แล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
- ปอกลูกพีชแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้นด้วยมีดคม
- กระจายแป้งชั้นแรกด้วยครีม (ใช้ครึ่งหนึ่ง) กระจายลูกพีชที่ด้านบนของครีมอย่างสม่ำเสมอและทาจาระบีด้วยครีมที่เหลือ
- คลุมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังด้วยชั้นเค้กที่สองและพักไว้ครู่หนึ่ง
- รวมน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสครีมเปรี้ยวด้วยเอสเซ้นส์สองสามหยดตีอีกครั้งแล้วทาลงบนเค้ก
- ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่สดและใบสะระแหน่ โรยเชอร์รี่หวานด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่
- ส่งเค้กที่ขึ้นรูปด้วยเชอร์รี่เบิร์ดและเชอร์รี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและแช่อย่างเหมาะสม จากนั้นนำออกจากตู้เย็น ตัดและเสิร์ฟทันที