เป็นที่เชื่อกันว่าเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน - ไก่งวงและไก่รวมถึงกระต่าย - เหมาะที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร ที่จริงแล้ว เนื้อไม่ติดมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังดีสำหรับอาหารธรรมดาด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะรวมอยู่ใน "ตาราง" ของอาหารหลายๆ อย่าง
มันจำเป็น
-
- เนื้อไม่ติดมัน;
- ผัก;
- เครื่องเทศ;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เฉพาะซากเนื้อวัวบางส่วนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร มีทั้งหมดประมาณ 29 ตัว ซึ่งรวมถึง: ส่วนแบนของหน้าอก ส่วนคอ-เซนต์จู๊ด ปีก ตะโพก ฯลฯ สำหรับการตัดแต่ละครั้ง มีวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด เช่น เป็นเรื่องปกติที่จะทอดสเต็ก ตุ๋นส่วนคอบ่าไหล่ และปรุงซุปหรือสตูว์จากซี่โครงหมู
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำให้เนื้อย่างเหมาะกับการอดอาหาร ให้ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ในการทอดสเต็ก 250 กรัม ผักหรือเนยครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้ากังวลว่าเนื้อจะนุ่มไม่พอ ให้หมักไว้ก่อน อย่าใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเนื่องจากคุณไม่สามารถควบคุมองค์ประกอบของมันได้
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงเนื้อต้มกับผักและเครื่องเทศ ใช้กระทะขนาดใหญ่และลึก ล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปเคี่ยวบนไฟแรงและเมื่อเคี่ยวลดเป็นไฟกลาง ลอกโฟมออก วางบนเนื้อ 1 กก. แครอทปอกเปลือก 2 หัว หอมใหญ่ 1 ต้น กระเทียม 2 ต้น ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใบกระวาน และโหระพาเล็กน้อย ในถุงหรือกระชอนพิเศษสำหรับเครื่องเทศ จุ่มดาวโป๊ยกั๊กสองสามกลีบ พริกไทย 5-6 เม็ดลงในน้ำซุป หากคุณไม่มีถุงหรือกระชอน ให้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำซุป แต่อย่าลืมกรองน้ำซุปด้วย ปรุงเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมงจนชิ้นเนื้อสามารถแทงด้วยมีดได้ฟรี ควรปิดน้ำซุปเนื้อตลอดเวลา อย่าลืมเติมน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟเนื้อต้มกับซอสและผัก เนื้อเย็นนี้เหมาะสำหรับสลัดผัก แซนวิชบนขนมปังโฮลเกรน
ขั้นตอนที่ 5
ผัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองหากต้องการทำสตูว์ ต้มก้านขึ้นฉ่ายสับและแครอทสับในกระทะ เมื่อแครอทกลายเป็นฟักทอง ถั่วเขียวและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีจนนิ่ม ในการทำให้ซอสข้นขึ้น ให้ละลายแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ ¼ ถ้วย แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป อุ่นเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน กวนต่ออีก 3-5 นาที