ซุปไก่เป็นอาหารยอดนิยมในหมวดหมู่นี้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และการดำเนินการเบื้องต้น ปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกทั้งตัว เศษหรือเครื่องใน โดยเติมผักและเครื่องเทศ ปรุงซุปปีกมันง่ายมากและอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูง
มันจำเป็น
- สำหรับซุปกะหล่ำปลี:
- - 5 ปีกไก่;
- - น้ำ 1, 8 ลิตร
- - กะหล่ำปลี 500 กรัม
- - 1 แครอท
- - 2 หัวหอม;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช
- สำหรับซุปเห็ดและก๋วยเตี๋ยว:
- - ปีกไก่ 6 ชิ้น;
- - น้ำ 2 ลิตร
- - แชมเปญ 200 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
- - บะหมี่ไข่ 150 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - เนย 40 กรัม
- - 1/3 ช้อนชา พริกแดงป่น
- - เกลือ;
- สำหรับซุปถั่ว:
- - ปีกไก่รมควัน 5 ชิ้น;
- - น้ำ 2 ลิตร
- - ถั่วลันเตาเหลือง 150 กรัม
- - 3 มันฝรั่ง;
- - 1 แครอท
- - 1 หัวหอม;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปกะหล่ำปลีปีกไก่
ล้างปีกพับลงในกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปตั้งบนไฟแรงจนเดือดก่อน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นระดับปานกลางแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที โดยลอกโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นนำชิ้นไก่ออกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ฉีกใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เคี่ยวกะหล่ำปลีในนั้นประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในกระทะ ผัดหัวหอมกับแครอทจนนุ่ม ราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน เจือจางน้ำซุป 100 มล. แล้วใส่ลงในซุป
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงอาหารสักครู่ แล้วใส่กระเทียมขูด สมุนไพรสับ เกลือ ปีก แล้วพักไว้ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เนื้อหาต้มประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ซุปเห็ดปีกไก่และบะหมี่
เตรียมน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้กรองด้วยผ้าขาวหรือตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยในนั้นแล้วผัดหัวหอมและเห็ดสับประมาณ 3-5 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ของทอดลงในซุปและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจุ่มบะหมี่ไข่ลงในหม้อต้มแล้วนำจานไปเตรียมใน 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของส่วนผสมแป้ง) ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยพริกแดง วางบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดปีกที่ข้อต่อ ทิ้งส่วนที่เล็กที่สุด จุ่มส่วนที่เหลือลงในซุปทั้งหมด หรือเอาเนื้อออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 7
ซุปถั่วปีกไก่
แช่ถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุดปิดฝา ปอกเปลือกผักราก. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือแท่งขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 8
ใส่มันฝรั่งลงในถั่วและหลังจาก 5 นาที - ปีกรมควันทั้งชิ้นหรือสับที่ข้อต่อ ทอดแครอทและหัวหอมสไลด์ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วผัดในซุป 7-8 นาทีหลังจากวางไก่ ต้มด้วยไฟปานกลางอีก 5-7 นาทีเกลือ