ผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นอาหารที่ทำจากมันจึงไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทำแพนเค้กผักโขมต้นตำรับที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
มันจำเป็น
-
- ผักโขมสด 500 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- โยเกิร์ตปกติ 150 มล.
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ผักชี
- ทาร์รากอน
- เกลือ
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส:
- โยเกิร์ตธรรมดา 150 กรัม
- ผิวของเลม่อน 1 ผล;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักโขม. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพื่อทำแพนเค้กได้ ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟ สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ตัดก้านผักโขมออก แล้วสับใบให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำ ใส่ก้านผักโขมในน้ำเดือด ต้มให้เดือดแล้วนำออกทันที ทำให้ลำต้นเย็นลง ผึ่งให้แห้งและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ใส่หัวหอมในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย คนและผัดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อน ใส่ใบและก้านผักโขม คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสามนาที นำกระทะออกจากความร้อน แช่เย็นเนื้อหาเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
เทไข่ลงในผักโขมและหัวหอมใส่แป้ง สับผักชีและ tarragon อย่างประณีตใส่โยเกิร์ตเกลือคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 6
เปิดกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอให้ร้อน ตักส่วนของแป้งลงในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกันขณะทอด
ขั้นตอนที่ 7
ผัดแพนเค้กผักโขมทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มซอสโยเกิร์ตลงในแพนเค้กผักโขมหากต้องการ ในการทำเช่นนี้ ให้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดผิวของมะนาว 1 ลูก แล้วคลุกเคล้ากับโยเกิร์ตธรรมดา เพิ่มน้ำมะนาวลงในซอสผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงบนแพนเค้ก