มันเกิดขึ้นเพียงว่าเค้กถือเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดเท่านั้น ในชีวิตประจำวันมีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจเลือก "ความสำเร็จ" เช่นการอบเค้กสำหรับชา - ต้องใช้เวลายาวนานยากและบางครั้งก็ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม เมื่อลองทำเค้กซาวร์ครีมแบบง่ายๆ แล้วคุณจะกลับมาพิจารณามุมมองของคุณเกี่ยวกับของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้
อะไรที่คุณต้องการ?
ในการทำเค้กครีมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้ง)
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม
สำหรับครีม:
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมที่มีไขมัน 20% - 150 มล.
- วานิลลิน - 1-2 หยิก;
- เนยหรือมาการีน - สำหรับทาจานอบ
ทำอาหารอย่างไร?
เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่มในระหว่างการอบ คุณต้องเตรียมแป้งก่อนเริ่มทำอาหาร เทลงในตะแกรงและตะแกรงเหนือจานที่คุณจะเตรียมแป้ง ดังนั้นคุณจะไม่เพียงหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่อาจเกิดขึ้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบาย
ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน น้ำตาลควรละลายหมด และมวลไข่-น้ำตาลควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า หากคุณกำลังตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ควรใช้ความเร็วปานกลาง ยิ่งส่วนผสมของไข่น้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ เปลือกก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น โดยไม่ต้องหยุดคนให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก
เปิดเตาอบที่ 180o-200oC ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนให้ทาจานอบด้วยเนยหรือมาการีนเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ หากเตาอบเป็นไปได้ คุณสามารถอบเค้กทั้งสองชิ้นพร้อมกันได้
อบเค้กเป็นเวลา 20-30 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบก่อนเวลานี้จะผ่านไป มิฉะนั้น เค้กจะหลุดออกมา เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ตรวจดูขนมอบ ในการทำเช่นนี้ให้เจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หากชิ้นแป้งติดไม้จิ้มฟัน แสดงว่าขนมอบยังไม่พร้อม คุณต้องรอ 5-10 นาที หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ต้องทำให้เย็นลงประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น ถัดไป คุณควรตัดเค้กตามยาวเป็นสองส่วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีก 5 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลินแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย ครีมพร้อมแล้วตอนนี้ยังคงทาจารบีแต่ละเค้กด้วย เมื่อทาเค้ก อย่าละเว้นครีม: ยิ่งทาพื้นผิวมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งชุ่ม และเค้กก็จะยิ่งนุ่ม ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที