ในอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมมีจานอร่อยเช่นซุปกับเกี๊ยว จานนี้ค่อนข้างเร็วและเตรียมง่าย นอกจากนั้น ยังมีรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เกี๊ยวในบางภูมิภาคเรียกว่าเกี๊ยว เป็นข้อความที่มีฐานไข่ต้มในน้ำหรือน้ำซุป
ที่มาของเกี๊ยว
ต้นกำเนิดของเกี๊ยวมีหลายรุ่น แม่บ้านชาวยูเครนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ ในขณะที่ Poltava ถูกเรียกว่าแหล่งกำเนิดเกี๊ยว ในประเทศอื่นมีความคล้ายคลึงของอาหารจานนี้: ในสาธารณรัฐเช็กเป็นเกี๊ยวในอิตาลี - gnocchi และในโปแลนด์ - เกี๊ยว
ซุปไก่กับเกี๊ยว
คุณจะต้องการ:
- ขาไก่ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ -2.5 ลิตร;
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
จุ่มขาไก่ในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลอกฟองออกอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมใส่พริกไทยและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ในระหว่างนี้ ให้ปอกผัก: ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท ต้มมันฝรั่งและแครอทเป็นเวลา 7-10 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยที่ส่วนท้ายสุดของการทอด ทำเพื่อให้หัวหอมมีรสครีม
ขณะที่ผักสำหรับทำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมแป้งเกี๊ยว ในชามลึก ผสมไข่ 2 ฟอง นม เกลือ และพริกไทย แล้วตีส่วนผสม ในระหว่างนี้ร่อนแป้ง ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม รวมส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้ง จำไว้ว่าแป้งไม่ควรแน่น
ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุป ทางที่ดีควรทำเกี๊ยวให้เล็กเพราะจะบวมอย่างเห็นได้ชัดระหว่างทำอาหาร จำเป็นต้องปรุงซุปจนกว่าเกี๊ยวจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟซุปไก่ร้อนกับเกี๊ยว อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพร