พายอัลมอนด์ที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ใช้แป้งจากเมืองหลวงของแคว้นกาลิเซีย Santago de Compostela ตามเนื้อผ้ามันถูกตกแต่งด้วยรูปกางเขน - เพื่อเป็นเกียรติแก่มหาวิหารหลักของเมืองสเปน แต่คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ
มันจำเป็น
- - อัลมอนด์ 300 กรัม
- - น้ำตาล 300 กรัม
- - 1 มะนาวขนาดใหญ่
- - 4 ไข่ใหญ่
- - อบเชยเล็กน้อย
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แอลกอฮอล์อะโรมาติก
- - น้ำตาลผงสำหรับโรย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับอัลมอนด์ให้เล็กที่สุด ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องบดกาแฟสำหรับสิ่งนี้: ใส่ถั่วที่มีน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป (ใช้จากทั้งหมดเพื่อไม่ให้หักโหมด้วยความหวาน): น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและจะไม่ยอมให้อัลมอนด์เปลี่ยน เป็นมวลน้ำมัน คุณยังสามารถใช้แป้งอัลมอนด์ที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแบบฟอร์มแยกขนาดใหญ่แล้วทาน้ำมันที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ไข่พร้อมกับแอลกอฮอล์ (ฉันใช้คอนญัก)
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มถั่วสับทีละน้อยกวนด้วยไม้พาย ใส่มวลในแบบฟอร์มแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เข็มเหล็กจะออกมาจากพายโดยไม่มีเศษแป้งเมื่อสุกเต็มที่ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงตามแบบ