หลายคนปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่าคิดที่จะแทนที่ด้วยสมุนไพร เป็นผลให้อาหารของพวกเขากลายเป็นความซ้ำซากจำเจและขาดแคลนนอกจากนี้ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าเมื่อคนเลิกกินเนื้อสัตว์ อันดับแรก ผู้คนเริ่มรู้สึกว่าขาดกรดอะมิโน ชาวมังสวิรัติเองเชื่อว่าร่างกายของคนทันสมัยมีโปรตีนมากเกินไปและไม่สามารถรับมือกับปริมาณของพวกเขาได้ อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วหลายชนิดถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนหลักสำหรับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ พวกเขาจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารเพื่อชดเชยการขาดปลาและเนื้อสัตว์ ในอาหารจอร์เจีย อินเดีย และเม็กซิกัน มีอาหารที่น่าสนใจมากมายจากพืชตระกูลถั่ว ด้วยความช่วยเหลือจากอาหารเหล่านี้ คุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อพูดถึงถั่ว ถั่วเหลืองควรได้รับการกล่าวถึง เพราะโปรตีนจากถั่วเหลืองย่อยง่ายกว่าที่อื่นๆ มาก มังสวิรัติและหมิ่นประมาทส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์ตามนั้นอย่างจริงจัง เนื้อถั่วเหลือง คาเวียร์ ครีม ไอศกรีม มายองเนส และอีกมากมาย ช่วยให้คุณกระจายอาหารได้หลากหลาย เราควรพูดถึงเต้าหู้ถั่วเหลืองชีสด้วย ชีสนี้มีหลายประเภท ตั้งแต่เนื้อนุ่ม เกือบเป็นเต้าหู้ไปจนถึงแข็งมาก คล้ายกับพาเมซาน เต้าหู้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นถ้าทอดด้วยใบโนริจะมีรสชาติคล้ายปลามาก
ขั้นตอนที่ 3
Seitan เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่มังสวิรัติและมังสวิรัติ ทำจากแป้งสาลีแปรรูปพิเศษ อันเป็นผลมาจากการประมวลผลที่ซับซ้อน มีเพียงโปรตีนบริสุทธิ์เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในองค์ประกอบของเซตัน สามารถใช้ปรุงอาหาร pilaf, schnitzel, beef stroganoff และอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณยังใหม่ต่ออาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ ให้ข้ามแป้งขาวธรรมดาไป เพราะเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมากจนอาจไม่น่ารับประทานหากบริโภค แต่อย่าละเลยซีเรียลจากซีเรียลที่ไม่ได้ปอกเปลือก เช่น บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลีหรือแฟลกซ์ เพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้และผลไม้แห้งลงในซีเรียลดังกล่าว อย่างไรก็ตาม หลังนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงแอปริคอตแห้งและลูกเกดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตง มะม่วง ลิ้นจี่ มะละกอ และอื่นๆ ซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 5
แหล่งที่มาของโปรตีนและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์คือถั่ว คุณไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีไขมันสูง แต่ควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารประจำวัน
ขั้นตอนที่ 6
อย่าละเลยน้ำมันพืชหลายชนิด จำไว้ว่านอกจากมะกอกและทานตะวันแล้ว ยังมีเมล็ดแฟลกซ์ งา มัสตาร์ด ปาล์ม และอื่นๆ อีกมากมายซึ่งมีวิตามินที่จำเป็นและกรดไขมันอิ่มตัว