เนื้อปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์จากราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งรสชาติสามารถชื่นชมได้ไม่เพียง แต่โดยมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมมือสมัครเล่นด้วย อย่างไรก็ตาม พายปลาไม่เพียงดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน แต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย แถบขนมพัฟที่พับในลักษณะแปลก ๆ สร้างเอฟเฟกต์ของคลื่นทะเลซึ่งมีปลาแซลมอนที่สวยงามล้อมรอบล้อมรอบด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
มันจำเป็น
- - เกลือทั่วไป
- - เนย 300 กรัม
- - แป้ง 500 กรัม
- - น้ำ 300 มล.
- - เนื้อปลาแซลมอนสด 250 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่เหลือง 5 ชิ้น
- - มะเขือเทศเชอรี่แดง 5 ชิ้น
- - มะนาว
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - ส่วนผสมของพริก
- - เกลือวันพฤหัสบดี
- - น้ำมันพืชกลั่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งกับเกลือใส่ในชามใส่เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ รบกวนการก่อตัวของความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่แป้งสำเร็จรูปในถุงและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากครึ่ง ล้างเนื้อปลาแซลมอนหลังจากล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยพริกป่นเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ปลาในน้ำดองประมาณ 5-6 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากขนมพัฟสำเร็จรูปชั้นสี่เหลี่ยมหั่นเป็นเส้นยาว ๆ กว้างกว่าปลาแซลมอนเล็กน้อย ล้างมะเขือเทศเชอรี่ทั้งสองลูก
ขั้นตอนที่ 4
บนไม้เสียบยาว (ประมาณ 15 ซม.) ให้ร้อยขอบของแถบที่เตรียมไว้แล้วตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ ขยับแป้งแต่ละชิ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองทั้งชิ้น อีกชิ้น ของปลาและสุดท้ายคือมะเขือเทศสีแดง แต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องติดแป้งทั้งสองด้านและไม่สัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 5
จำเป็นต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ติดมะเขือเทศและปลาแน่นเกินไป เนื่องจากแต่ละชั้นจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบและต้องการพื้นที่ที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่ไก่เบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัดแล้วทาเนยให้ว่างทุกด้าน โรยด้วยเกลือด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางไม้เสียบบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟคาเวียร์สีแดง สลัดและผักต่างๆ กับพายร้อน