ม้วนมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นอาหารว่าง
มันจำเป็น
- คุณจะต้องการ:
- - 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
- - 4 มะเขือเทศ;
- - ไส้กรอกกึ่งรมควัน 150 กรัม
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 โต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - แกง 1 ช้อนชา
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้มีดคมตัดก้านมะเขือยาวแต่ละต้น ล้างผักใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 3-4 มม. ปอกเปลือก สับ หรือสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วสับให้ละเอียด โยนส่วนหนึ่งในชามแยกกับกระเทียมสับและวางมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดบนมะเขือยาวฝานแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งผักไว้ 15 นาทีเพื่อคลายความขมที่มีอยู่ จากนั้นนำออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว โรยมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยเกลือพริกไทยใส่แกง ค่อยๆ แปรงทุกด้านด้วยกะปิกระเทียม-มะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดหรือขนาดกลาง ตัดไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ คลุกเคล้าและวางบนมะเขือยาว จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน จาระบีจานอบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันพืชให้ความร้อนดี ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงไป
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อน แล้วใส่ม้วน เกลือ ใส่แกง วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที วางโรลเสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม