ส้มเป็นพืชผลไม้ที่ปลูกกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื้อส้มฉ่ำมีรสหวานอมเปรี้ยวสดชื่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ต้นส้มเป็นลูกผสมของส้มโอและส้มแมนดาริน ส้มเริ่มปลูกเมื่อประมาณ 4000 ปีที่แล้วในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อประมาณ 2500 ปีก่อนคริสตกาล ส้มถูกนำเข้ามาที่ประเทศจีน จากที่ซึ่งมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 15 พร้อมกับกะลาสีชาวโปรตุเกส ส้มถูกนำไปยังอเมริกาในระหว่างการเดินทางครั้งที่สองของโคลัมบัส ปัจจุบันมีการปลูกผลไม้รสเปรี้ยวกว่าร้อยสายพันธุ์
วิตามินในส้ม
วิตามินหลักที่ส้มอุดมไปด้วยคือวิตามินซี ผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผลสามารถตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของผู้ใหญ่สำหรับกรดแอสคอร์บิกได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ส้มยังมีวิตามินอื่นๆ อีกมากมาย เช่น แคโรทีน โทโคฟีรอล ไบโอติน โคลีน ไนอาซิน และบีคอมเพล็กซ์
นอกจากวิตามินแล้ว ผลไม้สีส้มยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น แร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน แมงกานีส โบรอนและโคบอลต์) กรดอินทรีย์ ใยอาหาร เพคติน ฟลาโวนอยด์ ไฟตอนไซด์ กรดอะมิโนเมไทโอนีน และสารคล้ายวิตามินอิโนซิทอล
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส้ม
ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย การใช้ส้มช่วยเพิ่มการบีบตัวของกล้ามเนื้อ ยับยั้งกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ชะลอกระบวนการชรา ทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ รักษาระบบประสาท และ มีผลโทนิค
ใยอาหารและเพคตินในเนื้อส้มยังช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของเพคตินคือความสามารถในการดูดซับและกำจัดสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย (โลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี และยาฆ่าแมลงทางการเกษตร)
ฟลาโวนอยด์ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ผลกระทบนี้ได้รับการปรับปรุงโดยวิตามินซีซึ่งมีส้มมีมากเกินไป ไฟโตไซด์มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เมไทโอนีนและอิโนซิทอลมีผล lipotropic: ทำให้การเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของตับและป้องกันการสะสมของไขมันในนั้น เมไทโอนีนยังมีฤทธิ์ยากล่อมประสาทเล็กน้อย เนื่องจากมีผลต่อการสังเคราะห์อะดรีนาลีน