ขนมอบที่ยอดเยี่ยม ใส่ขนมสำหรับชาและครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจ
มันจำเป็น
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- - เนย 150 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น
- - เกลือ
- - อัลมอนด์ 200 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- - ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 4 ลูก
- - มะนาว ½ ลูก
- - แยมแอปริคอท 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้าลูกแพร์ (คอนญักหรือเหล้ารัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งก่อน ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำเย็น เนยเย็น เกลือ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งขนมชนิดร่วน แช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำจานอบโดยให้ด้านข้างสูง 3-4 ซม. ด้วยมือที่เย็นให้นวดแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว ส่งไปที่ตู้เย็น ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้ใส่ไส้
ขั้นตอนที่ 3
ปอกและปอกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว สับถั่วด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ตีไข่กับน้ำตาลทราย ร่อนแป้งแล้วใส่ลงไป ใส่ถั่วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ทาแป้งให้ทั่ว ตกแต่งด้วยลูกแพร์ชิ้น: วางเป็นวงกลมแล้วกดลงในไส้เล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 190 องศา ใส่เค้กไว้ 25-35 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสพายหวาน อุ่นแยมด้วยเหล้าหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มี เทน้ำเล็กน้อย ระวังการอบ เมื่อลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม ให้ปิดเตาอบ นำพายออกแล้วราดซอสหวาน เย็นก่อนเสิร์ฟ