กะหล่ำดาวเป็นผักที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยเกลือของแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม รวมทั้งกรดอะมิโนและเอนไซม์ เนื่องจากองค์ประกอบทางชีวเคมีที่ซับซ้อนเช่นนี้ กะหล่ำดาวจึงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีทั้งสดและแช่แข็ง หากกะหล่ำปลีถูกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลาย ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป (นี่เป็นกะหล่ำปลีชนิดเดียวที่ไม่ลดลง แต่เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร) เทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี ระดับน้ำควรสูงกว่ากะหล่ำปลี 5-7 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด หากกะหล่ำปลีสดหลังจากเดือดจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที หากกะหล่ำปลีถูกแช่แข็ง คุณต้องปรุงเป็นเวลา 12 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ มิฉะนั้น ผักจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สดและเป็นสีเขียว
ขั้นตอนที่ 3
สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยดลงในน้ำ (วิธีนี้จะช่วยบรรเทากะหล่ำปลีที่มีรสขม) หลังจากเดือดให้นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำร้อนและเย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ