มะเขือยาวและพริกเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและมักใช้สำหรับมื้ออาหารประจำวันและในเทศกาล สามารถใช้ในการเตรียมพาย หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง หม้อปรุงอาหาร และของว่างหลากหลาย รวมทั้งมินิโรลแสนอร่อย
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:
- - 4 พริกหวาน (2 สีเหลืองและ 2 สีแดง);
- - มะเขือยาวปานกลาง;
- - น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกระป๋อง - 150 มล.
- - มะกอกหลุม - 150 กรัม
- - เคเปอร์หนึ่งช้อน
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ พริกไทย และโหระพาแห้งและออริกาโนเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระชอนเกลือและผสม เราวางจานที่บรรจุไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะเป็นแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีพริกด้วยเนยแล้ววางบนแผ่นอบ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นที่สุดหรือภายใต้เตาย่างที่อุ่นแล้วอบจนเกิดรอยแทนสีดำ เราถ่ายโอนไปยังถุงสุญญากาศประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้ปอกพริก ก้านและเมล็ด หั่นพริกแต่ละเม็ดออกเป็น 3-4 ชิ้น (แล้วแต่ขนาด)
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เช็ดมะเขือยาวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วทอดจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม ในเวลานี้บดเคเปอร์และมะกอก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ซอสมะเขือเทศ เคเปอร์ มะกอก เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในถาดมะเขือยาว ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5
กระจายไส้ที่เย็นลงด้วยช้อนบนแถบพริกไทยแล้วห่อด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เราให้บริการม้วนแช่เย็น