พริกหยวกแสนอร่อยและมะเขือเทศฉ่ำซึ่งสุกในเตียงสวนนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของผักเหล่านี้ในฤดูหนาว มีสูตรพิเศษสำหรับทำเลโชจากพริกและมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหยวกปอกเปลือก - 1.5 กก.
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1 แก้ว
สูตรเลโชมะเขือเทศและพริกไทย
หั่นมะเขือเทศแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทมะเขือเทศบดที่ได้รับในลักษณะนี้ลงในกระทะที่มีผนังหนาและก้นซึ่งจะเตรียม lecho และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วง 30 นาทีแรก มะเขือเทศจะต้องปรุงโดยปิดฝากระทะ ครึ่งชั่วโมงถัดไปโดยเปิดฝา
หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น แครอทและหัวหอมเป็นเส้น อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท และเคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เท 1 ช้อนโต๊ะลงในที่เดียวกัน ล. เกลือและน้ำตาลหนึ่งแก้ว คนอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกสับ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
ค่อยๆ ใส่ lecho ที่ร้อนและอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท จากการทำอาหาร lecho หนึ่งครั้งจะได้รับกระป๋อง 4 ลิตรและ 200 กรัมสำหรับเครื่องเคียงพร้อมขนมปังนุ่ม ๆ สำหรับ Borscht พาสต้าหรือจานเนื้อ