เค้กเนเปิลส์เป็นเค้กหลายชั้นที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนแห้ง (บิสกิต เค้ก) ซึ่งแซนวิชหรือแช่ในครีม น้ำเชื่อม และแยม รสชาติที่เข้มข้นของอัลมอนด์คั่วเพิ่มความซับซ้อนให้กับเค้กนี้ และความเอร็ดอร่อยของส้มให้กลิ่นหอมพิเศษ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก คนให้เข้ากันจนเป็นคาราเมล
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นลดความร้อนและใส่แยม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือเล็กน้อย และน้ำมะนาว คนจนคาราเมลละลาย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมเนย น้ำตาลที่เหลือ เกลือ 1/4 ช้อนชา จนฟูและฟูประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่อัลมอนด์สับ ตามด้วยไข่แดงทีละฟอง อัลมอนด์สกัด และแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้น - เค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ขอบของชั้นเค้กควรโค้งมนอย่างสม่ำเสมอ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบแต่ละเปลือกบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ทาแยมชั้นบาง ๆ ลงในแต่ละเปลือก เคลือบชั้นบนสุดด้วยไส้และโรยด้วยอัลมอนด์สับที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
เค้กอัลมอนด์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!