ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ในสมัยก่อน คนทำขนมปังทำขนมปังและโรลที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตร ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปก็ส่งต่อจากปากต่อปาก จากรุ่นสู่รุ่น และโดยมรดก ขนมปังชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ Borodino ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในรูปของอิฐหรือทรงกลม อบขนมปังโบโรดิโนที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปัง และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผักชี
มันจำเป็น
-
- น้ำ 135 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
- 1/2 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล
- แป้งข้าวไร 325 กรัม
- แป้งสาลี 75 กรัม (เกรดที่สองที่ต้องการ)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปราศจากกลูเตน,
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
- 1, 5 ศิลปะ ล. แป้งสาลีแห้ง,
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มอลต์
- แป้งข้าวไร 75 กรัม
- 1, 5 ช้อนชา ผักชีป่น
- แก้วน้ำเดือด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมใบชา ในการทำเช่นนี้ เทแป้งข้าวไร 75 กรัม มอลต์ 3 ช้อนโต๊ะ และผักชีบด 1.5 ช้อนชาลงในชามที่เตรียมไว้ ผัดและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อทำให้เป็นน้ำตาล กระบวนการจะดีขึ้นถ้าวางชามไว้ในเตาอบอุ่นหรือในน้ำร้อนอีกชามหนึ่ง อุณหภูมิที่ต้องการคือ 65 องศา
ขั้นตอนที่ 3
แช่ยาที่เตรียมไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ยีสต์ตายและใส่ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามลำดับนี้ น้ำ 135 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. กากน้ำตาล (ผสมกับน้ำเล็กน้อย), แป้งวอลล์เปเปอร์ไรย์ 325 กรัม, แป้งสาลี 75 กรัม (เกรดที่สองที่ต้องการ), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กลูเตนฟรี 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีแห้ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเลือกโปรแกรมบนเครื่องทำขนมปังเพื่อนวดแป้งยีสต์ ใช้ไม้พายคนแป้งข้าวไรย์ขณะนวด
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ทาด้วยมือที่เปียก แล้วโรยด้วยเมล็ดผักชีทั้งหมด ปล่อยให้หมักในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เลือกโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที คุณจะจบลงด้วยขนมปังที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งด้วยกลิ่นหอมของมันจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวไว้ที่โต๊ะเดียว
ขั้นตอนที่ 7
ขณะนวดแป้ง ขอให้ทุกท่านที่กินขนมปังนี้สุขภาพแข็งแรง หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังในเตาอบ ให้คลุกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากนั้นให้ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบให้ขึ้นอีกครั้ง อบในเตาอบที่ 170 องศา 45-50 นาที