เค้กปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย และนี่เป็นเรื่องปกติเพราะจานนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา และความนุ่มที่เหลือเชื่อของมันไม่สามารถทิ้งใครไว้เฉยได้ มีปัญหาเพียงอย่างเดียวในการเตรียมหอกทอด - การทำความสะอาดปลา
มันจำเป็น
- - หอกหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม
- - ขนมปังขาว 200 กรัม
- - สองหัวหอม;
- - ไข่สองฟอง
- - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
- - ชีสแข็ง 50 กรัม
- - นม 0.5 ลิตร
- - แป้ง;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเครื่องในของปลา รวมทั้งเอาครีบ เกล็ด หัวและกระดูกออก ต้องดำเนินการทำความสะอาดอย่างจริงจังเพื่อให้ในที่สุดเนื้อปลาก็ไม่มีกระดูกอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 2
ส่งเนื้อที่เกิดขึ้นสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบเนื้อสับอีกครั้งเพื่อดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ถ้ามีให้เอาออก)
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วเทนม หลังจากนั้นไม่กี่นาที นวดขนมปังแล้วบีบเบาๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทในน้ำเย็น สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและชีส
ขั้นตอนที่ 5
ผสมปลาสับกับชีส, หัวหอม (ในขั้นตอนนี้, ต้องเพิ่มหัวหอมสับเพียงครึ่งเดียวลงในเนื้อสับ), ขนมปังขาวบด, เกลือและพริกไทย ตีไข่กับเกลือ ใส่ปลาสับลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืชลงไป แล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทองสวยงาม (ผักไม่ควรไหม้) เพิ่มครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีม) และวางมะเขือเทศลงในผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้ม
ขั้นตอนที่ 7
ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากปลาสับแล้วม้วนในแป้ง (หรือเกล็ดขนมปัง, เซโมลินา) ใส่ในชามหลายคนแล้วเททุกอย่างด้วยซอสที่ได้รับก่อนหน้านี้ เปิดโหมด "อบ" ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เค้กปลาหอกพร้อมแล้ว