Bento - นี่คือวิธีที่ชาวญี่ปุ่นเรียกส่วนหนึ่งของอาหารบรรจุในกล่องพิเศษซึ่งพวกเขาพาไปที่สำนักงาน, โรงเรียน, เดินทางไปทานของว่าง การเลือกสัดส่วนของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ของเบนโตะเป็นพิธีกรรมทั้งหมด มันมีอยู่หลายศตวรรษ ทุกวันนี้ การทำเบนโตะในวัฒนธรรมและศิลปะของญี่ปุ่นเป็นเรื่องง่ายมาก
เบนโตะเป็นอาหารที่จะทำให้คุณหลงใหลไม่เพียงแค่รสชาติที่ไร้ที่ติ แต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมเบนโตะและหลากหลาย ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ระยะเวลาที่วางแผนจะจัดเก็บ เวลาใดและที่ใดที่วางแผนจะรับประทาน: เอกิเบ็น ฮิโนมารุ มาโคโนะอุจิ ซูชิซูเมะ ทราราเบนโต
ส่วนผสมเบนโตะ
อาหารนี้จัดทำขึ้นตามอัตราส่วน 4: 3: 2: 1:
- ข้าว 4 ส่วน
- เนื้อสัตว์หรือปลา 3 ส่วน
- ผัก 2 ส่วน
- เครื่องเทศหรือผักดอง 1 ส่วน
สำหรับของหวาน ให้เพิ่มผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้มเขียวหวาน, ส้ม)
สำหรับเบนโตะคลาสสิกคุณจะต้อง:
- ข้าว - 1 แก้ว;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- เนื้อปลาแซลมอน - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ส่วนผสมของสลัดสด (ภูเขาน้ำแข็ง, lollo-rosso) - 50 กรัม
- หัวไชเท้า - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 50 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู (ข้าว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำเบนโตะคลาสสิก
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมข้าวเบนโตะอย่างเหมาะสม ข้าวชนิดพิเศษสำหรับหุงข้าวญี่ปุ่นนั้นดีที่สุด แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้ข้าวธรรมดาทั่วไปได้ (เมล็ดข้าวไม่ลวกและกลมดีกว่า)
ล้างข้าวด้วยน้ำจนใส จากนั้นเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที หุงข้าว ยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือด 5-7 นาที โอนไปยังชามลึกและเย็นโดยเร็วที่สุด กวนและเป่าอย่างต่อเนื่อง ข้าวจะมีเนื้อเหนียวเล็กน้อย ผสมน้ำส้มสายชูข้าวกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในข้าว คลุกเคล้าให้ทั่วจนกระจายตัวทั่วเสิร์ฟ ข้าวเบนโตะพร้อมแล้ว
พริกไทยเนื้อปลาแซลมอน เกลือ และทอดบนตะแกรง (หรือในกระทะก้นหนา) จนกรอบ (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงาม วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องมือที่มีอยู่เพื่อตัดตุ๊กตามันฝรั่งได้
ล้างใบผักกาดหอมสด เช็ดให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ แล้วจัดวางที่ก้นกล่องเบนโตะด้วย เพื่อให้ผักกาดหอมคงความสดได้นานขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ ภาชนะใส่อาหารชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นภาชนะใส่เบนโตะได้
วางข้าวบนใบผักกาดหอม หากคุณต้องการ คุณสามารถให้มันมีรูปร่างใดๆ ตัวอย่างเช่น วางในรูปแบบของลูกบอลหรือตัวเลขแยกต่างหาก วางชิ้นปลาแซลมอนที่ด้านข้างของสไลด์ข้าว วางมะเขือเทศเชอรี่และหัวไชเท้าไว้รอบๆ ตกแต่งเบนโตะด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น