ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีในเนื้อสัตว์ แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเกรวี่รสเผ็ดหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่สดชื่น
มันจำเป็น
-
- แฮมกับแอปเปิ้ลและซอสมัสตาร์ด:
- - แฮมหมู 4 ชิ้น
- - น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
- - มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำแอปเปิ้ล 600 มล.
- - เนย 25 กรัม
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
- เนื้อลูกวัวกับซอสแอปเปิ้ล - lingonberry:
- - เนื้อลูกวัว 800 กรัม (แฮมจากขาหลัง);
- - เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
- - lingonberries 500 กรัม
- - แอปเปิ้ล 800 กรัม
- - น้ำตาล 500 กรัม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขาหมูกับแอปเปิ้ลและซอสมัสตาร์ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเกลือ ใช้กรรไกรตัดขอบของชั้นไขมันเพื่อทำให้ชิ้นดูเรียบเนียนขึ้นหลังจากการอบ วางหมูบนตะแกรงหรือวางบนตะแกรงเหนือแผ่นอบ อบ 10 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำผึ้งเหลวและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะ ใส่มัสตาร์ด แป้ง เกลือและพริกไทย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เทน้ำแอปเปิ้ลเป็นส่วน ๆ นำส่วนผสมไปต้ม ถูอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ลดความร้อนและปรุงซอสจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเมล็ดอย่าเอาผิวหนังออก ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่น ผัดและทอดจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง จัดชิ้นแฮมลงบนจาน วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ข้างๆ แล้วราดซอสมัสตาร์ดลงบนส่วนประกอบ
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อลูกวัวอบยังมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน นำแฮมชิ้นหนึ่งล้างและลอกฟิล์มออก ถูด้วยเกลือใส่ในกระทะที่มีไขมันละลายและสีน้ำตาลทุกด้าน โอนเนื้อไปยังแผ่นอบแล้วราดด้วยไขมันที่ทอด ใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของแฮม ระหว่างขั้นตอนการคั่ว ให้เทน้ำเนื้อที่โดดเด่นบนเนื้อลูกวัว
ขั้นตอนที่ 5
ทำแอปเปิ้ลซอส. ปรุง lingonberries พับในกระชอนแล้วเช็ดด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ต้ม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้วย lingonberries เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม นำซอสออกจากเตาแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อลูกวัวออกจากแผ่นอบแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ วางบนจานขนาดใหญ่เพื่อให้ชั้นของเนื้ออยู่ทับกัน เทซอสลงบนเนื้อลูกวัว เทแอปเปิ้ลซอสที่เหลือลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟแยกกัน