เมื่อพูดถึงซอสเผ็ด adjika ก็นึกถึงทันที เขาถือว่าเป็นหนึ่งในการเผาไหม้มากที่สุด ต้องขอบคุณพริกแดงที่พบในอาจิกะในปริมาณมาก ซอสชนิดนี้เหมาะสำหรับคนรัก "ของร้อนๆ" Adjika เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์
มันจำเป็น
-
- • มะเขือเทศแดงสุก - 2.5 กก.
- • แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
- • พริกหวาน - 500 กรัม
- • แครอท - 500 กรัม
- • ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- • ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- • กระเทียมปอกเปลือก - 120 กรัม
- • พริกแดงร้อน - 75 กรัม
- • น้ำมันพืช - 250 กรัม
- • น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- • พริกไทยดำ
- • เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมพริกหยวก พริกขี้หนู และแอปเปิ้ล เมล็ดจะต้องถูกลบออกจากพวกเขา ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำให้เล็กเกินไปขนาดไม่สำคัญ สำหรับ adjika จะใช้ฝักพริกแดงแห้ง สดไม่เผ็ดมาก หากต้องการคุณสามารถแยกเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลได้ไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หากจะใช้เครื่องปั่นสำหรับการสับก็ไม่จำเป็น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ สับ แต่ไม่จนน้ำซุปข้น ผักชิ้นเล็ก ๆ ควรอยู่ในมวลที่เกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และเกลือ ผสมให้ละเอียด โอนส่วนผสมไปยังชามเคลือบฟัน ไม่ควรใช้ภาชนะโลหะที่ไม่เคลือบ น้ำส้มสายชูและกรดจากผักสามารถกัดกร่อนพื้นผิวได้ ในกรณีนี้ สารอันตรายอาจเข้าไปในซอสได้
นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าลืมคนซอสเป็นครั้งคราว Adjika ควรปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมเหยือกที่จะวาง adjika พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จะเก็บซอสไว้ได้นานและป้องกันไม่ให้เสีย วางไหในน้ำเดือดและปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลาสองสามนาที สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงใน adjika ที่เสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ทาซอสให้ทั่วขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา การใช้ adjika ในอาหารจะช่วยต้านทานโรคหวัดและโรคไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและในช่วงฤดูใบไม้ผลิโรคเหน็บชา
ขั้นตอนที่ 6
อย่าใช้ซอสร้อนถ้าคุณมีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลพุพอง โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้