ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่สด ทำไมไม่ทำเค้กที่เข้มข้นเช่นนี้ล่ะ?
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - แป้ง 440 กรัม
- - โกโก้ 80 กรัม
- - 2 ไข่;
- - น้ำตาล 400 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลวานิลลา;
- - 3 ช้อนชา ผงฟู;
- - น้ำมันพืช 140 กรัม
- - ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
- - กาแฟคั่วเข้ม 220 มล.
- ครีมบลูเบอร์รี่:
- - บลูเบอร์รี่สด 200 กรัม
- - ครีมหนัก 250 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- - ครีมชีส 420 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเตรียม 3 รูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. (คุณสามารถปรุงเค้ก 1 ชิ้นบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น) ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยก ใช้เครื่องตีไข่กับน้ำตาลสองประเภทจนฟู เพิ่มครีมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่ ตีอีกครั้ง ใส่กาแฟที่ชงแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเหลวและผสมจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับครีม บดเบอร์รี่ด้วยการบดขยี้ สะเด็ดน้ำเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
รวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับครีมโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ทาครีมลงบนเค้ก ตกแต่งด้านข้างและด้านบนเค้กด้วย แช่เย็นค้างคืน ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิป ใบสะระแหน่ และบลูเบอร์รี่สดสำหรับเสิร์ฟ!