แม้ว่าในห้องครัวที่ทันสมัยจะมีเครื่องใช้ในครัวเรือนจำนวนมากที่คุณสามารถปรุงได้เกือบทุกอย่าง แต่แท่งข้าวโพดก็เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่เตรียมที่บ้านได้ยาก เหตุผลก็คือคุณต้องสังเกตอุณหภูมิและความชื้นเป็นพิเศษ รวมทั้งคำนึงถึงสภาพบรรยากาศด้วย ในระดับอุตสาหกรรม การผลิตแท่งข้าวโพดเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ซึ่งดำเนินการภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด
มันจำเป็น
-
- ปลายข้าวข้าวโพด
- เครื่องบด
- เครื่องอัดรีด
- เครื่องปรับอากาศ
- ภาชนะใส่ไม้สำเร็จรูป ready
- ผงน้ำตาล
- น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น)
- ผงโกโก้สำหรับโรยบนแท่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลายข้าวข้าวโพดบดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องบด เมล็ดพืชควรมีขนาดเท่ากันเนื่องจากกระบวนการทำให้เกิดฟองจากมวลที่ทำแท่งไม้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากแป้งหยาบ ในขณะเตรียมแป้ง แป้งจะก่อตัวเป็นก้อนและจะเผาไหม้อย่างต่อเนื่องในเครื่องรีด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ groats ลงในครีมนวดผม (auger) ในนั้นควรผสมธัญพืชบดกับน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 3-4 นาที หลังจากนั้นด้วยความเร็วคงที่ groats ควรผสมจนแตกอย่างสมบูรณ์ประมาณ 3 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือเครื่องปรับอากาศต้องรักษาความชื้นให้คงที่อยู่ที่ 25% ซีเรียลชุบน้ำเทลงในเครื่องอัดรีดซึ่งควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นที่น่าสังเกตว่าการเพิ่มความดันเป็นสิ่งสำคัญซึ่งทำให้สามารถสร้างมวลพลาสติกร้อนจากซีเรียลได้ ไอน้ำและความดันของอุปกรณ์สกรูบีบมวลออก ความดันที่เมื่อบีบออก ดูเหมือนว่าจะทำให้แท่งข้าวโพดแตก มีดจับจ้องอยู่ที่กลไกที่เคลื่อนย้ายได้ ตัดแป้งในระยะทางที่เท่ากัน แท่งจะแห้งในเครื่องรับพิเศษที่มีความชื้นสูงถึง 5%
ขั้นตอนที่ 3
ดำเนินการตามกระบวนการเคลือบ ควรใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน เรพซีด ปาล์ม และส่วนผสมของน้ำมันพืช) หลังจากทาน้ำมันและผสมไม้แล้ว ให้เติมส่วนผสมที่บดแล้วที่จะใช้เคลือบแท่งไม้ลงในถังผสม อาจเป็นเนื้อปู เบคอน โปรตีนเสริม น้ำตาล เกลือ กระเทียม ช็อกโกแลตชิป น้ำตาลผง ฯลฯ