ตามสูตรนี้ อาหารทะเลมีความนุ่มและอร่อยมาก จานนี้ต้องใช้ปลาหมึก กุ้งแม่น้ำ และปลาหมึก แต่คุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่สดได้ด้วย คุณต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็ก - เชอร์รี่
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - ซากปลาหมึก 4 ตัว;
- - ปลาหมึกชิลี 400 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- - ปลาหมึกยักษ์ 200 กรัม
- - กุ้งแม่น้ำ 12 ตัว
- - กระเทียม 7 กลีบ
- - โรสแมรี่ 2 ก้าน;
- - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหารทะเลก่อน หั่นปลาหมึกชิลีเป็นชิ้นขนาด 3x3 ซม. ต้มปลาหมึกจนนุ่ม เย็น ตัดเหมือนปลาหมึก ปลาหมึกดิบธรรมดาหั่นเป็นวง ปอกเปลือกกุ้ง หางกุ้งปล่อยไว้เพื่อความสวยงาม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักชีฝรั่งตัดก้านและสับใบหยาบ สับโรสแมรี่ด้วย หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่แต่ละครึ่ง ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดกระเทียมด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทอดไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นโยนมะเขือเทศเชอรี่สับและผักชีฝรั่งกับโรสแมรี่ลงในกระทะ อุ่นเครื่อง 1-2 นาที เสิร์ฟร้อน ทอดอาหารทะเลนานๆไม่ได้จะแข็ง