สเต็กปลาแซลมอนที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานจะเป็นที่ถูกใจของหลายๆ คน อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เข้ากันได้ดีกับซอสและของว่าง สเต็กปลาแซลมอนเสิร์ฟพร้อมผักโขมและซอสครีมที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- - น้ำซุปไก่ 100 มล.
- - เนื้อปลาแซลมอนสด 150 กรัม
- - น้ำมะนาว 11 มล.
- - ผักโขมสด 50 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 80 กรัม
- - ขมิ้น 10 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.
- - ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
- - น้ำมันมะกอก 5 มล.
- - rammarine สด 1 กรัม
- - พริกไทยสีชมพู 5 กรัม
- - โหระพาแห้ง 1 กรัม
- - กระเทียมแห้ง 1 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมน้ำมันหอมสำหรับจาน ตามหลักการแล้วมันต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอย่างถูกต้อง แต่คุณสามารถปรุงก่อนเสิร์ฟได้ มันจะไม่อร่อยน้อยลงเลย ในถ้วยเล็ก ๆ ควรใช้แก้วผสมน้ำมันมะกอก 5 มล. กับน้ำมันดอกทานตะวัน 5 มล. ผัดและเพิ่มโรสแมรี่สด จากนั้นพริกไทยสีชมพู โหระพา และกระเทียม ผัดส่วนผสมให้ละเอียด เทลงในกระทะขนาดเล็กและคนตลอดเวลา นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางในที่เย็นเพื่อใส่ส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไป เตรียมซอสครีมเนื้อละเอียดสำหรับปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและปอกหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นขนนกให้บางที่สุดแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช เติมไวน์อย่างช้าๆ จากนั้นใส่ครีมลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยบนเตาแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 10-15 นาที ผัดส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำซอสออกจากเตาแล้วเติมขมิ้นและน้ำมะนาว เกลือตามชอบ กรองซอสผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางลงในชามขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการเตรียมเนื้อสเต็ก ควรใช้แซลมอนสีชมพูสด หากใช้แช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งให้เรียบร้อยก่อนปรุงอาหาร ทอดปลาแซลมอน เกลือเล็กน้อยในน้ำมันอะโรมาติกแต่ละข้างประมาณ 3-4 นาที โอนไปยังแผ่นเพิ่มน้ำมะนาวและอบในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ 180 องศา อุ่นน้ำสต๊อกไก่และผัดในซอสครีม เทซอสลงบนจานขอบกว้าง จัดใบผักโขม และวางสเต็กปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้ว